SBS Training & Ontwikkeling

Goede Hygiënische Praktijken

Voor wie is de training GHP bedoeld?
De training is bedoeld voor personen die beroepsmatig betrokken zijn bij het bereiden, verwerken, behandelen, vervoeren, verpakken, opslaan en distribueren van eet- en/of drinkwaren in Woonvormen.

Opzet en leerdoel training GHP
De training GHP, Goede Hygiënische Praktijken, bestaat uit 1 dagdeel van 3 uur en kenmerkt zich door een praktische aanpak. Niet het leren van wetten en regels, maar het bewust worden van het belang van hygiënisch handelen tijdens het werken met voedsel staat centraal.
Door in te spelen op de locale situatie en het gebruik van sprekende voorbeelden wordt de leerstof herkenbaar en op de werkplek toepasbaar en wordt een FLO training een beleving. Uitgangspunt is hierbij dat kennis een bijdrage levert tot het beter functioneren van werknemers.
Voor een optimale interactie tussen docent en groep is de groepsgrootte beperkt tot maximaal 15 werknemers. De trainingen worden zoveel mogelijk op locatie gegeven.

Inhoud training GHP
Naast de uitleg van de geldende wettelijke bepalingen wordt aandacht besteed aan de oorzaken van veel voorkomende voedselinfecties en vergiftigingen waarbij de aanwezigheid van micro-organismen een rol speelt. Beknopt wordt ingegaan op de levensvoorwaaarden van deze organismen om te komen tot een beter inzicht in de gevaren van het werken met voedsel.
Aan de hand van het stappenplan voor Woonvormen komen de belangrijkste hygiëneregels aan de orde en het belang van voedingsmiddelenhygiëne en persoonlijke hygiëne.
Ter ondersteuning ontvangen de deelnemers een hand-out met een beknopte weergave van de behandelde GHP regels.
De training wordt aan het eind van de lesdag afgesloten met een toets bestaande uit 15 meerkeuze-vragen.

"Kennis geeft duurzame kracht"